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AGENTE DE BATIDO LP

Es un producto compuesto por lactoproteínas esencialmente del tipo Alfa y Beta, carbohidratos y grasa láctea obtenido por concentración y posterior secado por spray. Se presenta como un polvo uniforme, sin grumos que es de color blanco amarillento, de sabor y olor lácteo.

Puede actuar como sustituto de Sólidos no Grasos, por cuanto produce la misma sensación sin el aporte de Lactosa en Helados de Leche y Cremas Heladas. En Helados de Agua, configura una delicada textura y aireado en el producto terminado. 

Cód: F072

 
Productos a elaborar
Helado Artesanal
Helado de Fruta
Helado de Leche (hasta 6% MG)
Helado Light (reducido en grasas y az√ļcar)
Helado Semi Industrial
Soft
Sorbete
 
Dosis de uso
20-25 g/kg de helado
 
Forma de preparación
En Caliente
En Frío
Fabricadora de Helados Artesanales
Fabricadora de Helados Industriales (CONT.)
Fabricadora de Helados Soft
Pasteurizaci√≥n 65¬ļC
Producto final Congelable: Sí
 
Cada Kg. de este producto rinde:  50 kg de mix
 
 
MAS DATOS
 
Archivos:
AGENTE DE BATIDO ''LP'' : Descargar archivo
 
SOLICITUD DE COTIZACIÓN
 
Cód.
Present.
Cant.
UF072-25
Bolsa multipliego 25 Kg.
UF072-5C
Caja de Cartůn 5 Kg.
UF072-10
Balde 10 Kg
 
 
 
 
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Laboratorios Basso S.A. - 2012