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Productos BASESNeutrasKosherBASE NEUTRA PARA HELADO KOSHER
 
 
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  + Receta Helado Kosher - Base Blanca Artesanal
 

Base Blanca Helado Kosher 10% MG

  + Receta Helado Kosher - Base Blanca Industrial
 

Base Blanca Helado Kosher 10% MG

 
 
 
BASE NEUTRA PARA HELADO KOSHER

Esta base fue diseñada especialmente para satisfacer la necesidad de elaboración de helados de características cremosas sin el agregado de leche, uno de los requerimientos para poder emitir el certificado Kosher. La empresa no emite dicho certificado.

Cód: UF625

 
Productos a elaborar
Helado Artesanal
Helado Industrial
Helado Semi Industrial
Helados Kosher
 
Dosis de uso
20-25 g/ kg de mix
 
Forma de preparación
Fabricadora de Helados Artesanales
Fabricadora de Helados Industriales (CONT.)
Pasteurización a 80 ºC
 
Cada Kg. de este producto rinde:  40 kg de helado
 
SOLICITUD DE COTIZACIÓN
 
Cód.
Present.
Cant.
UF625-25
Bolsa multipliego 25 Kg.
 
 
 
Recetas
 
Receta Helado Kosher - Base Blanca Artesanal

Base Blanca Helado Kosher 10% MG

 


Helado Kosher - Base Blanca Artesanal


Fuente: Laboratorios Basso S.A. 

Rendimiento 

10 kg de helado

Ingredientes 

Ingredientes

Peso Kg

Agua

6,000

Azúcar

2,000

Aceite de Coco

1,000

UF625 BASE NEUTRA HEL. KOSHER

0,200

Totales

10,000


Preparación

  1. Mezclar la Base Neutra para Helados Kosher junto con parte del azúcar. 
  2. Agregar esta preparación al agua y completar con el azúcar restante.
  3. Comenzar a calentar la solución.  
  4. Una vez alcanzados los 55 -60 °C, agregar el aceite de Coco.
  5. Pasteurizar la prepración a 80°C.
  6. Dejar enfriar y agregar los Saborizantes con colorantes Basso previamente disueltos en agua.
  7. Pasar por la fabricadora de Helados Artesanales. 
  8. Conservar en cámara a la misma temperatura que los helados tradicionales.

 

Receta Helado Kosher - Base Blanca Industrial

Base Blanca Helado Kosher 10% MG

 


Helado Kosher - Base Blanca Industrial


Fuente: Laboratorios Basso S.A. 

Rendimiento 

100 kg de helado

Ingredientes 

Ingredientes

Peso Kg

Agua

66,000

Azúcar

22,000

Aceite de Coco

10,000

UF625 BASE NEUTRA HEL. KOSHER

2,000

Totales

100,000


Preparación

  1. Mezclar la Base Neutra para Helados Kosher junto con parte del azúcar. 
  2. Agregar esta preparación al agua y completar con el azúcar restante.
  3. Comenzar a calentar la solución.  
  4. Una vez alcanzados los 55 -60 °C, agregar el aceite de Coco.
  5. Pasteurizar la prepración a 80°C.
  6. Dejar enfriar y agregar los Saborizantes con colorantes Basso previamente disueltos en agua.
  7. Pasar por la fabricadora de Helados ya sea Artesanal o Industrial. 
  8. Conservar en cámara a la misma temperatura que los helados tradicionales.

 

 
 
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