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  + Receta Helado Vegano Industrial con Base Vegan
 

Helado Vegano Industrial Americana

 
 
 
BASE NEUTRA VEGAN INDUSTRIAL

Esta base fue diseñada especialmente para satisfacer la necesidad de elaboración de helados de características cremosas sin el agregado de leche, uno de los requerimientos para poder elaborar HELADOS VEGANOS. Todos sus componentes son de origen vegetal. Ninguno de los componentes de esta base es de origen animal.

Recomendada para uso Industrial. Requiere Pasterurización

Cód: UF809

Conservar el envase cerrado en un ambiente fresco y seco y al abrigo de la luz. Vida útil: 1 año a partir de la fecha de elaboración


 
Productos a elaborar
Helado Industrial
Helado Vegano
 
Dosis de uso
20-25 g/ kg de mix
 
Forma de preparación
En Caliente
Fabricadora de Helados Industriales (CONT.)
Pasteurizaci√≥n a 80¬ļC
 
Cada Kg. de este producto rinde:  40 kg de helado
 
SOLICITUD DE COTIZACIÓN
 
Cód.
Present.
Cant.
UF809-25
Bolsa multipliego 25 Kg.
UF809-5C
Caja de Cartůn 5 Kg.
 
 
 
Recetas
 
Receta Helado Vegano Industrial con Base Vegan

Helado Vegano Industrial Americana

Helado Vegano Industrial sabor Americana

Fuente: Laboratorios Basso S.A. 

Rendimiento 

100 kg de helado

Ingredientes 

Ingredientes

Peso Kg

Agua

65,500

Azúcar

16,000

Dextrosa 9,000

Aceite de Coco

6,500

UF809 BASE NEUTRA VEGAN INDUSTRIAL

2,500

Saborizante Americana Basso UF012-1 0,500

Totales

100,000


Preparación

  1. Mezclar la Base Neutra Vegan con parte del azúcar. 
  2. Agregar esta preparación al agua y completar con el azúcar restante y la dextrosa.
  3. Comenzar a calentar la solución.  
  4. Una vez alcanzados los 60°C, agregar el aceite de Coco.
  5. Pasteurizar la prepración a 80°C.
  6. Dejar enfriar y agregar los Saborizantes con Colorantes Basso previamente disueltos en agua.
  7. Pasar por la fabricadora de Helados Artesanales. 
  8. Conservar en cámara a la misma temperatura que los helados tradicionales.

 

 
 
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