Pinterest Facebook Facebook Twitter  
 
 
 
 
     
 
     
 
 
 
   
Descargar PDF
 
 
Compartir en: Facebook
 
 
 
  + Receta Helado Vegano Chocolate
 

Usando solo la Base Helado Vegano Chocolate F572 y Agua

 
 
 
Base HELADO VEGANO ARTESANAL CHOCOLATE

Este producto constituye una base especialmente diseñada para satisfacer las necesidades de los exigentes consumidores de alimentos veganos. Su formulación está libre de ingredientes de origen animal. Esta base tiene como función principal la de conferir un excelente Cuerpo y Textura al helado aportando además color y sabor. Evita la cristalización y los efectos del golpe térmico. Contribuye a la salud del consumidor ya que es prácticamente libre de grasas. Por lo tanto puede denominarse como Light. Además, no contiene derivados deTACC.

Indicado para ser elaborado en forma Artesanal, utilizando Fabricadora Discontinua o Soft con la previa Pasterurización en ambos casos.

Cód: UF572

 
Productos a elaborar
Helado Artesanal
Helado Soft
Helado Vegano
Sin Gluten
Sin Lactosa
 
Dosis de uso
1 kg Gelato Vegano + 2 Litros de Agua
 
Forma de preparación
En Caliente
Fabricadora de Helados Artesanales
Fabricadora de Helados Caseros
Fabricadora de Helados Soft
Molde tipo Almendrado
 
Cada Kg. de este producto rinde:  3 Kg de Gelato Vegano
 
 
MAS DATOS
 
Archivos:
Gelato Vegano Artesanal Chocolate : Descargar archivo
 
SOLICITUD DE COTIZACIÓN
 
Cód.
Present.
Cant.
UF572-5C
Caja de Cartůn 5 Kg.
 
 
 
Recetas
 
Receta Helado Vegano Chocolate

Usando solo la Base Helado Vegano Chocolate F572 y Agua

Fuente: Laboratorios Basso S.A. 

Rendimiento 

3 kg de helado vegano

Ingredientes 

Ingredientes

Peso Kg

Agua

2,000

UF572 HELADO VEGANO CHOCOLATE

1,000

Totales

3,000


Preparación

  1. Mezclar el polvo Helado Vegano Chocolate con el agua agitando vigorosamente.
  2. Pasteurizar a 78-80 ºC para asegurar un producto terminado de muy buena calidad microbiológica y el máximo desarrollo de sus cualidades como emulsionante-estabilizante
  3. Dejar reposar por un período de 30 minutos.
  4. Pasar la mezcla por Fabricadora de Helados 

Balance de Formula por cada 100g de Helado

Val. Referencia
  Val. Calculado Helado Agua
Calorías 113,12 110-125
Materia Grasa 1,18 0,0-1,5%
Proteínas 1,65 0,1-1,0%
Azúcar 15,00 24-27%
Lactosa 0,00 0,0-0,5%
Carbohidratos 24,03 28-31%

   

 

Aporte Nutricional por Porción de : 60 g
Calorías   68        
   Calorías de Grasas 6        
        % VDR** por porción
Total Grasas   0,0 g   0 %
   Grasas Saturadas 0,7 g   3 %
   Grasas Trans 0,0 g      
Colesterol   0,0 mg      
Sodio   1,5 mg   0 %
Total Carbohidratos 14,4 g   5 %
  Fibra Dietaría   0,1 g   0 %
  Azúcar   9,0 g      
Proteínas   1,0 g   1 %
Calcio   0,0 mg      
Fitoesterol   0,0 mg      
Ac.Gr. Omega 3 0,0 mg      
** Porcentaje de VDR. Valores basados en una dieta de 2,000 kcal.  
Los valores requeridos pueden ser mayores o menores, según las personas.
Proteínas     75 g    
Total Grasas     55 g    
  Grasas Sat.     22 g    
Colesterol     300 mg    
Sodio     2400 mg    
Total Carbohidratos   300 g    
Fibra Dietaría     25 g    
Calorías por gramo:          
Grasa 9     Carbohidratos  4  Proteínas 4
             
Ingredientes: Agua, Azúcar, Dextrosa, Maltodextrina,Cacao Amargo, 
Estabilizante Neutro(goma guar, Mono estearato de glicerilo, fosfato  
de Sodio, fosfato de calcio) Saborizante Chocolate.    
             
             
             
La información suministrada por Laboratorios Basso S.A. 
es de carácter ilustrativo, calculados a partir de formulación 
suministrada por el cliente, no asumiendo responsabilidad, 
por la verosimilitud de las mismas.      
 
 
Productos Relacionados
 
 
M340
 
UF571
 
UF573
 
 
 
Home Empresa Productos Novedades Recetas Blog Links Contacto
 
 
Laboratorios Basso S.A. - 2012