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  + Receta Mousse Helado - Varios sabores
 

Elaborados con Estabilizantes para Mousse Helado Basso. Textura inigualable

 
 
 
MOUSSE HELADO CHANTILLY

Con el Estabilizante para Mousse Helado Basso se logran texturas cremosas y suavemente aireadas, con sabor delicado.

 

Cód: UF049

 
Productos a elaborar
Helado Artesanal
Mousse Helado
 
Dosis de uso
100 g/litro de leche
 
Forma de preparación
Agregado en Frío Exclusivamente
En Frío
Fabricadora de Helados Artesanales
 
Cada Kg. de este producto rinde:  15 kg de mousse helado aprox.
 
 
MAS DATOS
 
Archivos:
Mousse Helado Basso : Descargar archivo
 
SOLICITUD DE COTIZACIÓN
 
Cód.
Present.
Cant.
UF049-5B
Balde 5 Kg.
UF049-3B
Balde 3Kg
UF049-10
Balde 10 Kg
 
 
 
Recetas
 
Receta Mousse Helado - Varios sabores

Elaborados con Estabilizantes para Mousse Helado Basso. Textura inigualable

 


Mousse Helado del sabor a elección

Fuente: Laboratorios Basso S.A. 

Rendimiento 

1,450 kg de helado

Ingredientes 

Leche entera fluida

1 litro

Leche en polvo entera

50 g

Azúcar

300 g

Estabilizante Mousse Helado Basso del sabor elegido*

100  


Preparación

  1. Pasteurizar la mezcla de leche fluida, leche en polvo y azúcar. También se puede sustituir la leche por crema de leche en la proporción deseasa. Enfriar.
  2. Agregar el Polvo Estabilizante para Mousse Helado Basso y agitar hasta su total disolución
  3. Dejar en reposo la preparación en frío durante 30 minutos.
  4. Pasar por Fabricadora de helado, conservar y expender como los demás helados

*excepto chocolate que lleva 120g/litro de leche

 
 
 
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