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  + Receta Mousse Helado - Varios sabores
 

Elaborados con Estabilizantes para Mousse Helado Basso. Textura inigualable

  + Receta Mousse Helado de Lim√≥n
 

El de siempre... siempre delicioso... el mejor

 
 
 
N√öCLEO PARA MOUSSE

Núcleo de uso artesanal. Confiere cremosidad a las preparaciones estandar de helado artesanal. Contiene un 36% de MG.

Cód: UF058

 
Productos a elaborar
Helado Artesanal
Mousse Helado
Sin Gluten
 
Dosis de uso
50 g/litro de leche
 
Forma de preparación
Agregado en Frío Exclusivamente
En Frío
Fabricadora de Helados Artesanales
 
Cada Kg. de este producto rinde:  20 kg de helado aprox.
 
 
MAS DATOS
 
Archivos:
NŕCLEO PARA MOUSSE HELADO : Descargar archivo
 
SOLICITUD DE COTIZACIÓN
 
Cód.
Present.
Cant.
UF058-5B
Balde 5 Kg.
UF058-25
Bolsa multipliego 25 Kg.
UF058-5C
Caja de Cartůn 5 Kg.
UF058-10
Balde 10 Kg
 
 
 
Recetas
 
Receta Mousse Helado - Varios sabores

Elaborados con Estabilizantes para Mousse Helado Basso. Textura inigualable

 


Mousse Helado del sabor a elección

Fuente: Laboratorios Basso S.A. 

Rendimiento 

1,450 kg de helado

Ingredientes 

Leche entera fluida

1 litro

Leche en polvo entera

50 g

Azúcar

300 g

Estabilizante Mousse Helado Basso del sabor elegido*

100  


Preparación

  1. Pasteurizar la mezcla de leche fluida, leche en polvo y azúcar. También se puede sustituir la leche por crema de leche en la proporción deseasa. Enfriar.
  2. Agregar el Polvo Estabilizante para Mousse Helado Basso y agitar hasta su total disolución
  3. Dejar en reposo la preparación en frío durante 30 minutos.
  4. Pasar por Fabricadora de helado, conservar y expender como los demás helados

*excepto chocolate que lleva 120g/litro de leche

* para el sabor Base, utilizar además de 8 a 9 g de Saborizante Basso en polvo - ver variantes

Receta Mousse Helado de Limón

El de siempre... siempre delicioso... el mejor

 


Mousse Helado de Limón

Fuente: Laboratorios Basso S.A. 

Rendimiento 

1,450 kg de helado

Ingredientes 

Leche entera fluida

1 litro

Leche en polvo entera

50 g

Azúcar

300 g

Estabilizante Mousse Helado Basso UF052

100  


Preparación

  1. Pasteurizar la mezcla de leche fluida, leche en polvo y azúcar. También se puede sustituir la leche por crema de leche en la proporción deseasa. Enfriar.
  2. Agregar el Polvo Estabilizante para Mousse Helado Basso y agitar hasta su total disolución
  3. Dejar en reposo la preparación en frío durante 30 minutos.
  4. Pasar por Fabricadora de helado, conservar y expender como los demás helados
 
 
 
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Laboratorios Basso S.A. - 2012