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  + Receta Yogur Helado con F037
 

Helado elaborado con yogur genuino y Neutro F037

  + Receta Yogur Helado Descremado con F037
 

Helado elaborado con yogur descremado y Neutro F037

 
 
 
NEUTRO PARA YOGUR HELADO

Es una mezcla de ingredientes especialmente balanceados para actuar como agentes de estabilidad sobre bases con yogur natural, permitiendo obtener exquisitos helados de Yogur. El producto terminado presenta un delicioso bouquet de yogur y textura de helado. Conservar a igual temperatura que el helado normal.

Cód: F037

 
Productos a elaborar
Helado Artesanal
Soft
Yogur Helado
 
Dosis de uso
40 g/litro de mezcla leche y yogur (3:2)
 
Forma de preparación
En Caliente
Fabricadora de Helados Artesanales
Fabricadora de Helados Soft
Mezclado Previo con Az√ļcar: Requerido
Producto final Congelable: Sí
 
Cada Kg. de este producto rinde:  35 kg de helado de yogur aprox.
 
 
MAS DATOS
 
Archivos:
Neutro para Yogur Helado : Descargar archivo
 
SOLICITUD DE COTIZACIÓN
 
Cód.
Present.
Cant.
UF037-5C
Caja de Cartůn 5 Kg.
 
 
 
Recetas
 
Receta Yogur Helado con F037

Helado elaborado con yogur genuino y Neutro F037

Yogur Helado

Fuente: Laboratorios Basso S.A.

Rendimiento 

6,8 kg de helado (un balde aprox)

Ingredientes 

Leche Entera o Descremada Fluida

3,0 Litro

Yogur Entero o Descremado Natural

2,0 Litro

Azúcar

1,4 Kg

Leche en Polvo Entera o Descremada

0,2 Kg

F037 NEUTRO PARA YOGUR HELADO

0,2 Kg

 


Preparación

  1. Mezclar el Polvo F037 NEUTRO PARA YOGUR HELADO BASSO con el azúcar y luego agregarlos a la leche agitando hasta su completa disolución.
  2. Entibiar toda la preparación a 45°C. Agregar luego el yogur natural, agitar hasta  una total homogeneización del preparado.
  3. Permitir entonces reposar a toda la preparación por el término de 2 horas (en tibio 38-40 C) ESTA ETAPA ES MUY IMPORTANTE.
  4. Luego enfriar, saborizar con Saborizantes Vainilla BASSO y pasar por a fabricadora de helados.


 

Receta Yogur Helado Descremado con F037

Helado elaborado con yogur descremado y Neutro F037

Yogur Helado Descremado

Fuente: Laboratorios Basso S.A.

Rendimiento 

6,8 kg de helado (un balde aprox)

Ingredientes 

Leche Descremada Fluida

3,0 Litro

Yogur Descremado Natural

2,0 Litro

Azúcar

1,4 Kg

Leche en Polvo Descremada

0,2 Kg

F037 NEUTRO PARA YOGUR HELADO

0,2 Kg

 


Preparación

  1. Mezclar el Polvo F037 NEUTRO PARA YOGUR HELADO BASSO con el azúcar y luego agregarlos a la leche agitando hasta su completa disolución.
  2. Entibiar toda la preparación a 45°C. Agregar luego el yogur natural, agitar hasta  una total homogeneización del preparado.
  3. Permitir entonces reposar a toda la preparación por el término de 2 horas (en tibio 38-40 C) ESTA ETAPA ES MUY IMPORTANTE.
  4. Luego enfriar, saborizar con Saborizante Vainilla BASSO y pasar por a fabricadora de helados.


 

 
 
 
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Laboratorios Basso S.A. - 2012