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  + Receta Roll Helado
 

Roll Helado

También conocido como Helado Frito, Ice Roll, Ice Cream Roll, Helado Tailandés o simplemente Helado en Rollo.

 
 
 
ROLL HELADO CHANTILLY

     Este producto está especialmente diseñado para poder ser utilizado en las máquinas fabricadoras de HELADO EN ROLLO. Esta base tiene como función principal la de conferir un excelente Cuerpo y Textura al helado aportando un suave sabor a crema Chantilly. Evita la cristalización y los efectos del golpe térmico. Generando rollos cremosos pero firmes que tardan en derretirse.

De fácil preparación, sólo se agrega agua, agiliza el trabajo del operario al momento de preparar el mix. Al ser en polvo, se puede preparar la cantidad necesaria a utilizar sin tener que descartar sobrantes. Contiene leche. No contiene derivados de TACC.

Cód F640

 
Productos a elaborar
Calidad Premium
Roll Helado
Sin Gluten
 
Dosis de uso
500g + 1000g de Agua
 
Forma de preparación
En Frío
Fabricadora de helado en Rollo
Licuadora
 
Cada Kg. de este producto rinde:  150 rollos de helado de 20g (750 rollos/caja)
 
 
MAS DATOS
 
Archivos:
Roll Helado con Productos Basso : Descargar archivo
 
SOLICITUD DE COTIZACIÓN
 
Cód.
Present.
Cant.
UF640-5C .
Caja 5 Kg (2x2,5Kg)
 
 
 
Recetas
 
Receta Roll Helado

Roll Helado

También conocido como Helado Frito, Ice Roll, Ice Cream Roll, Helado Tailandés o simplemente Helado en Rollo.

Roll Helado

Fuente: Laboratorios Basso S.A.

Rendimiento

5 kg de polvo UF640-5c (una caja) rinde 750 rollos de 20g

Ingredientes

Ingredientes Cantidad en gramos
Agua 1 litro
Polvo UF640-5C (sabor Chantilly) 500g
Total 1,500Kg
Cantidad de Rollos de 20g       Rinde 75 unidades (12 conjuntos de 6 rollitos)


Preparación

  1. Colocar el agua en un recipiente
  2. Espolvorear el polvo UF640-6C mientras se agita vigorosamente con mixer o en licuadora hasta su completa disolución
  3. No es necesaria la Pasteurización si se trabaja siguiendo las buenas prácticas de manufactura de alimentos
  4. Si fuera posible, dejar reposar el mix por un período de 30 minutos
  5. Luego utilizar el mix en forma habitual utilizando unos 120g para obtener unos 6 rollitos
  6. Agregar la cantidad de frutas o golosinas en cantidad deseada






 

 
 
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