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  + Receta Helado de Supersambay√≥n
 

Sin romper ni un sólo huevo. Helado elaborado con el Estabilizante Saborizado Supersambayón Basso

 
 
 
SUPERSAMBAYON

Mezcla Básica de ingredientes naturales y propios del Sambayón Artesanal, cuya fórmula adecuadamente balanceada se ha deshidratado para asegurar su calidad.La preparación del producto es muy simple y permite obtener la textura cremosa característica, con buena consistencia y sabor clásico.

Cód: UF061

Vida útil: 1 año a partir de la fecha de vencimiento. Conservación: conservar cerrado en su envase original en un lugar fresco, seco y al abrigo de la luz.

 
Productos a elaborar
Helado Artesanal
Helado de Crema (Mayor a 6% MG)
Sin Gluten
 
Dosis de uso
1 kg/ 7 kg de Mix
 
Forma de preparación
En Frío
Fabricadora de Helados Artesanales
Mezclado Previo con Az√ļcar: No Requerido
 
Cada Kg. de este producto rinde:  7 kg de Helado
 
 
MAS DATOS
 
Archivos:
SķperSambayůn : Descargar archivo
 
SOLICITUD DE COTIZACIÓN
 
Cód.
Present.
Cant.
UF061-25
Bolsa multipliego 25 Kg.
UF061-3B
Balde 3Kg
UF061-7B
Balde 7 Kg
UF061-14
Balde 14 kg
 
 
 
Recetas
 
Receta Helado de Supersambayón

Sin romper ni un sólo huevo. Helado elaborado con el Estabilizante Saborizado Supersambayón Basso

Helado de Supersambayón (Súper fácil y riquísimo)

Fuente: Laboratorios Basso S.A.

Rendimiento 

7,8 kg de helado (un balde aprox.)

Ingredientes  

Crema de Leche 37-40% MG (*)

3,000 Kg.

Agua potable

2,000 Kg.

Azúcar

0,800 Kg.

Polvo Supersambayón UF061

1,000 Kg.

Vino Marsala

1,000 Lt




 

* Variar las cantidades de crema para hallar el punto justo de sabor y cremosidad adecuado al su gusto.


Preparación

  1. Colocar en el recipiente de preparación de las mezclas, los ingredientes; agua, crema, azúcar, POLVO SUPERSAMBAYÓN BASSO menos el vino Marsala.
  2. Realizar la pasteurización a 65ºC durante 30 minutos.
  3. A la preparación fría se le agrega, con buena agitación, el vino Marsala.
  4. Dejar madurar la mezcla 30 minutos para luego llevar a la fabricadora de Helados.

SUGERENCIAS:

 Su sabor característico lo ha convertido en una excelente base para la creación de nuevos Gustos en la heladería. Pueden adicionarse Nueces, Almendras, Avellanas, Frutillas, Granas de Chocolate, Licores, o puede utilizarse como componente en Postres o Tortas Heladas.

Información Adicional

100 gr. helado listo para consumo

Calorías

239 cal.

Proteínas

1,91 g

Lípidos

15,91 g

Glúcidos Totales

21,50 g

S.L.N.G.

1,94 g

Otros sólidos

0,22 g

Sólidos totales

39,56 g

 

 
 
 
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Laboratorios Basso S.A. - 2012