Laboratorios Basso S.A.  Av. Australia 2674 - Ciudad Autónoma de Buenos Aires

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Industriales
Productos para fórmulas de Helados a procesar en Fabricadoras Continuas.
 
  Estabilizantes Neutros con Emulsionante
   
 
  
 (F088) SE-500 Proporciona excelente textura, cremosidad y alta resistencia al golpe térmico en Helados y Cremas Heladas.
  
 (F083) SE-800 Proporciona alta resistencia al golpe térmico en Cremas Heladas
 
(F080) ME-500 Especialmente indicado su uso en Helado y Porciones obtenidos por Extrusión y Tunel de Congelado.
 
(F093) ME-400 Version de más alta concentración para Helados por Extrusión
(F550) CR-500 Producto formulado con ingredientes de última generacion. Se puede definir como un Súperestabilizante ya que proporciona una extraordinaria textura, cuerpo y sobrevolumen, aun en mezclas bajas en contenido de Sólidos Totales y Materia Grasa.

 

 
(F085) LP-500 Estabilizante con acción Emulsionante que se puede emplear en Frío. No contiene Mono-Diglicéridos

 

   
  Estabilizantes Neutros Concentrados
   
 
(F081) SC-300 Mezcla de principios activos puros de alta concentración. Para todo tipo de helados de bajo sobrevolumen. Actua bien en Frío o caliente.
 
(F091) EP-200 Proporciona una excelente estructura y resistencia al golpe térmico a Helados de Palito fabricados con moldes y un alto contenido en Azúcares o Jugos de Frutas.
   
  Estabilizantes Neutros para Helados de Agua
   
 
(F551) AG-250 Aporta una estructura firme y suave con baja incorporación de aire. Se puede elaborar en Frío o Caliente.
 
(F552) AG-1000 Aporta una estructura firme y suave con alta incorporación de aire. Se elabora en Caliente.

 
(F087) NF Aporta una estructura firme y suave con media incorporación de aire. Se puede elaborar en Frío o Caliente.

 

Agente de Textura

 (F795) Agente de Textura  Proporciona excelente textura, suave y cremosa, generando en el paladar una sensación de alto contenido graso en helados magros o descremados.

  Agentes de Batido
   
 
(F100) Bassocrem (IND). Agente aireante de alto contenido Graso. Proporciona una excelente textura, suave y cremosa.
 
(F066) Bassocrem (EXP) Agente aireante, de medio contenido Graso. Proporciona una excelente textura, suave y cremosa.
 
(F072) Ag. Batido "LP". Agente texturizante/aireante de origen Lacto- Protéico. Bajo contenido Graso.
 
(F060) Bassocrem MR. Agente texturizante/aireante para Repostería Helada.

 

 

 

Esencias Líquidas

   
 
(F400/F433) Una amplia variedad de exquisitos Sabores y Aromas concentrados. Presentan las notas de sabor más aceptadas por los consumidores.
 
(HR001/HR007) Línea de Esencias concentradas HR.
   
  Colorantes Naturales Líquidos y en Polvo
   
 
(F398/F596) "BASSO" Línea completa de colorantes Hidrosolubles.
   
  Colorantes Artificiales Líquidos y en Polvo
   
 
(F167/F737) "BASSO" Toda la gama de colores aprobados para uso en Alimentación.
   
  Productos Complementarios
   
 
(F342/F347) Salsas Dulces para Topping. Especialmente formuladas para realzar y decorar copas, helados y postres.
 
(UFP010-3T) Pasta Cereza Tamizada. Cereza molida, tamizada, con agregado de color y sabor. Dosificación 50 gr./1000 gr. de Mix Base.
 
(F129B) Concentrado de Sabor y Color Dulce de Leche. Realza el sabor y el color en los Helados con un alto sobrevolumen.

Semi-industriales
Productos para procesar en Fabricadoras de Helados Continuas o Discontinuas.
 
(FS01/FS15) Polvos Estabilizadores completos Sabor, Color y Neutro, para fabricar en máquina discontinua, para obtener productos con alto peso y de bajo costo. Su composición permite elaborar en Frío.
 (FS50/FS65) Integrados. Polvos Estabilizantes completos, Sabor, Color y Neutro con Emulsionante, para fabricar en máquina continua y elaboración exclusiva en CALIENTE.
 (F038/F048) Alto Rendimiento. Polvos Estabilizantes completos Sabor, Color, Neutro y Agente de Batido para fabricar en máquina discontinua, para obtener productos con alto volumen, bajo peso y costo. Su composicion permite elaborar en FRIO.
 (F101/F130) Saborizantes Completos. Preparados en polvo con sabor, acidez y color, de disolución instantánea en agua FRIA. Se emplean para realzar el color y saborizar bases de Crema, Frutas y Postres.
 (F342/F347) Salsas Dulces para Topping. Especialmente formuladas para realzar y decorar copas, helados y postres.
 (F129B) Concentrado de Sabor y Color Dulce de Leche. Realza el sabor y el color en los Helados con un alto sobrevolumen.
 (UFP010-3T) Pasta Cereza Tamizada. Cereza molida, tamizada, con agregado de color y sabor. Dosificación 50 gr./1000 gr. de Mix Base.
 (UFP200) Pasta sabor Tiramisú. Concentrado de sabor y color, para saborizar Bases, Cremas y Postres.

Artesanales
 
(FP050-058) Pastas Saborizantes. Preparados en pasta con sabor, acidez, color y alcohol en el caso de Tiramisú y Sambayón. Ideal para la elaboración de helados Premium. Son el complemento ideal de la Base Blanca F810. También pueden utilizarse para la saborizacion de Crema de leche en Repostería. 
 (F001/F032) Polvos Estabilizantes Artesanales. Completos Sabor, Color y Neutro, para fabricar en máquina discontinua, para obtener productos con las caracteristicas propias del Helado Artesanal, una textura muy suave, poco aireados y con alto contenido en Sólidos. Su composición permite elaborar en FRIO.
(F049/F068) Estabilizantes para Mousses Helado. Completos Sabor, Color y Neutro y Nucleo para Mousse, para fabricar en máquina discontinua. Se obtienen productos con las caracteristicas propias del Helado Artesanal, con una textura m�s aireada, suave y cremosa. Su composición permite elaborar en FRIO.
(F101/F130) Saborizantes Completos. Preparados en polvo con sabor, acidez y color, de disolución instantánea en agua FRIA. Se emplean para realzar, el color y saborizar bases de Crema, Frutas y Postres.
(F342/F347) Salsas Dulces para Topping. Especialmente formuladas para realzar y decorar copas, helados y postres.
 (UFP200) Pasta sabor Tiramisú. Concentrado de sabor y color, para saborizar Bases, Cremas y Postres.
(UFP010) Amarandina. Cereza ácida de color borravino, ideal para emplear en combinación con Helado, Postres y rellenos en Tortas.

Bases Especiales
 
(F810)

Base Blanca Artesanal . La BASE BLANCA ARTESANAL es un producto especialmente diseñado para la fabricación de helados Artesanales Premium. Esta formulado sobre la base de Proteínas lácteas, estabilizantes de origen vegetal, hidrocoloides de semillas y Mono-Diglicéridos purificados con un alto grado de calidad y eficiencia en la formación de emulsiones.La clásica base de leche que otorga una cremosidad inigualable.

(F811) Base Fruta Artesanal. La BASE FRUTAS ARTESANAL es un producto especialmente diseñado para la fabricación de helados Artesanales Premium, formulado sobre la base de, estabilizantes de origen vegetal, hidrocoloides de semillas más Mono-Diglicéridos purificados con un alto grado de calidad y eficiencia en la formación de emulsiones.

 

 (UF058) Núcleo Mousse. Compuesto B�sico en Polvo para preparar Mousses, Cremas y Postres.
 (UF060) Bassocremm MR. Compuesto Básico para preparar Mousses para uso Industrial de alta consistencia y resistencia mecánica.
(UF063) Bassocremm F063. Texturizante y aporte de Proteínas, Carbohidratos y Sólidos Grasos para Postres y helados de contenido Graso Bajo.
(UF066) Bassocremm EXP. Texturizante y aporte de Proteínas, Carbohidratos y Sólidos Grasos para Postres y helados de contenido Graso Medio.
(UF089) Bassocremm F089. Texturizante y aporte de Proteínas, Carbohidratos y Sólidos Grasos para Postres y helados de contenido Graso Alto.
 (UF100) Bassocremm IND. Agente de Batido y Texturizante aporta Grasas, Proteinas, Carbohidratos, especial para uso Industrial en impulsivos por Extrusión, Postres y Helados en general.
(UF061) SuperSambayón. Base semi elaborada con Huevo a la que solo se requiere agregar en Frío Agua, Azúcar, Crema y Vino para obtener en pocos minutos un producto listo para pasar por la fabricadora.

(UF065) Felices Fiestas. Base sin sabor para preparar Helados de bebidas Alcohólica, Cerveza, Sidra, Champagne, Stroberry, Ananá Fiz, Vino.

(UF530)

Base Baco. Base sin sabor para preparar Helados de bebidas Alcohólicas, Gancia, Vodka, Cognac, Whisky, etc, etc. 

 

 (UF086) Base Postre Helado. Base en Polvo sin sabor para adicionar en las formulaciones de Helados y obtener la consistencia y retardo en la fusión que requieren las porciones de Postre Helado.

 Dietéticos
 
(UF380/ UF387) Mix Dietético  en Polvo Completo. Base Blanca y Preparados con Sabor y Color en polvo, formulados para obtener Helados Dietético s de bajo Contenido Calórico y Glucídico.
(UF389)

Núcleo DIET Contiene el neutro para elaborar helados de bajo valor Glucídico y bajo valor en grasa y por lo tanto son de bajo Contenido Calórico. Recomendado para elaboración en todo tipo de fabricadora de helados. Los Helados Dietéticos obtenidops se conservan a la misma temperatura de los Helados Regulares.

 (UF388)

Emulsol FW3 Emulsionante en base oleosa para elaborar "Helados Funcionales" con Fitoesteroles y ácidos Grasos Omega 3 y 9.  Helados Dietéticos de bajo valor Glucídico y bajo Contenido Calórico.  Recomendado para elaboración en todo tipo de fabricadora de helados. Los Helados Dietéticos obtenidops se conservan a la misma temperatura de los Helados Regulares.

 


 Repostería
 
(F211) Chantilly Cream. Formulado completo en polvo para preparar crema para decoraci�n por batido. Estabiliza la Crema de Leche.
(F320/F329) Mousses Artesanales. Formulados completos para preparar copas de cremosos y delicados Mousses.
(F201/F214) Bavarois Souffl�. Formulados completos para preparar Bavarois muy livianos y esponjosos, para rellenos o Postres con Frutas.
(F101/F130) Saborizantes Completos. Preparados en polvo con sabor, acidez y color, de disolución instantánea en agua FRIA. Se emplean para realzar, el color y saborizar bases de Crema, Frutas y Postres.
(F342/F347) Salsas Dulces Sorbigel para Topping. Especialmente formuladas para realzar y decorar copas y postres.
(UFP200) Pasta sabor Tiramisú. Concentrado de sabor y color, para saborizar Bases, Cremas y Postres.
(UFP010) Amarandina. Cereza Acida de color borravino, ideal para emplear en combinación con Helado, Postres y rellenos en Tortas.
   
  Colorantes Naturales Líquidos y en Polvo
 
(F398/F596) Línea completa de colorantes Hidrosolubles.
   
  Colorantes Artificiales Líquidos y en Polvo
 
(F167/F737) Toda la gama de colores aprobados para uso en Alimentación.
   
  Esencias Líquidas
 
(F400/F433) Una amplia variedad de exquisitos Sabores y Aromas concentrados. Presentan las notas de sabor más aceptadas por los consumidores.
 
(HR001/HR007) Línea de Esencias concentradas HR.
   
  Agentes de Batido
 
(F100) Bassocremm (IND). Agente aireante, de alto contenido Graso. Proporciona una excelente textura, suave y cremosa.
   
  Emulsionante
 
(F082) E - 500. Emulsionante en Polvo. Mono y Diglicéridos Destilados.

Gastronomia

 

 

(FC001-005)

(FC440)

Spumatta. Formulado completo en polvo para preparar Cappuccino Frappé. Se puede utilizar en frío y caliente.

KIT INICIO Spumatta FRAPPÉ. Rinde 100 vasos de 440cc. Contiene las cantidades equilibradas de Spumatta FC001 (para el licuado), salsas para saborizar y decorar, Cremery para preparar con leche, cápsulas para la cremera y  vasos 440cc cristal con tapa y sorbete.

  Pasos para le elaboración de Spumatta Frappé

 (F211) Chantilly Cream. Formulado completo en polvo para preparar crema para decoracion por batido. Estabiliza la Crema de Leche.
(F320/F329) Mousses Artesanales. Formulados completos para preparar copas de cremosos y delicados Mousses.
(F201/F214) Bavarois Soufflé. Formulados completos para preparar Bavarois muy livianos y esponjosos, para rellenos o Postres con Frutas.
(F062) Base Postre Almendrado. Formulado para preparar Almendrados por batido en batidora para congelar en Freezer.
(F221/F223) Caldos en Polvo para Condimentar. Sabor Pollo, Carne y Verduras.
(F300/F317)

CREMERY  Crema tipo Mousse para elaborar en Cremeras a Cápsula. De preparación instantánea. También disponible para preparar con leche Larga Vida.

Ideales para dar el toque final al Cappuccino Frappé junto con las Salsas Sorbigel 

   
  Colorantes Naturales Líquidos y en Polvo
 
(F398/F596) Línea completa de colorantes Hidrosolubles.
   
  Colorantes Artificiales Líquidos y en Polvo
 
(F167/F737) Toda la gama de colores aprobados para uso en Alimentación.
   
  Esencias Líquidas
 
(F400/F433) Una amplia variedad de exquisitos Sabores y Aromas concentrados. Presentan las notas de sabor mas aceptadas por los consumidores.
 
(HR001/HR007) Linea de Esencias concentradas HR.

Fast Food
 
  Bases para Helados Soft
 
(F071/F079) Mix Candy. Premezclas completas en Polvo para helados Soft de Leche o Frutas al agua.
   
  Sabores para Granizados de Hielo
 
(F370/F378) Saborizantes Líquidos. Sabores refrescantes y colores brillantes.
   
  Productos para máquinas Expendedoras
 
(F280/F282) Leche Chocolatada, Cappuccino, Café con Leche. Formulados completos deshidratados de preparación instantánea.

Control de Calidad
 
(DS006/DS035)

Tubos de Medios de Cultivo Esteril Hy-Higiene Monitor.

 No disponible

 (DS001)

Desinfectante Concentrado en Base a Amonios Cuaternarios. No disponible


Varios
 
 
Ácido Cítrico Anhidro
 
Cacao Amargo Solubilizado
 
Glucosa en Polvo
Maltodextrina