Núcleo Gelato Zero Industrial
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Base formulada con estabilizantes y emulsionantes para helado Dietético de textura cremosa, aireada y suave, típica de un helado de crema o leche pero con bajo contenido glucídico y de materia grasa. Provee la dulzura necesaria aunque no aporta sabor...Temperatura de trabajo
Equipamiento de elaboración
Producto terminado
Tipo de alimentación
Item specifics
- Helado Gelato Zero
- Fab. Discont. y Cont.
- 80°C
- Neutro
- 215 g/Kg Prod. Final
- Artesanal
- Industrial
- General/ Omnívora
Product Description
Base formulada con estabilizantes y emulsionantes para helado Dietético de textura cremosa, aireada y suave, típica de un helado de crema o leche pero con bajo contenido glucídico y de materia grasa. Provee la dulzura necesaria aunque no aporta sabor, lo que permite una saborización a elección siempre y cuando el saborizante no afecte la composición nutricional del helado obtenido. Sugerimos el uso de los Saborizantes Basso. Contiene derivados lácteos y aspartamo. Vida útil: un año a partir de su fecha de elaboración. Conservar cerrado en un ambiente seco, fresco y al abrigo de la luz. Dosificación sugerida: 215 g/kg de producto final.
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- Producto a elaborar Helado Gelato Zero
- Equipamiento Fab. Discont. y Cont.
- Temperatura de trabajo 80°C
- Sabor Neutro
- Dosis de uso 215 g/Kg Prod. Final
- Línea/ Escala de trabajo Artesanal
- Línea/ Escala de trabajo Industrial
- Alimentación General/ Omnívora
