Núcleo Gelato Zero Agua s/Edulc
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Base Gelato Zero al AGUA para helados DESLACTOSADOS. Rótulo del helado terminado Libre de Octógonos. Reducido en azúcares libres y SIN EDULCORANTE para elegir el edulcorante de preferencia. Es una base formulada con estabilizantes y emulsionantes ...Temperatura de trabajo
Equipamiento de elaboración
Producto terminado
Tipo de alimentación
Item specifics
- Helado Gelato Zero/ Veg
- Fab. Discont. y Cont.
- Palitera/ Molde
- 80°C
- Neutro
- 300 g/Kg Prod. Final
- Artesanal
- Industrial
Product Description
Base Gelato Zero al AGUA para helados DESLACTOSADOS. Rótulo del helado terminado Libre de Octógonos. Reducido en azúcares libres y SIN EDULCORANTE para elegir el edulcorante de preferencia. Es una base formulada con estabilizantes y emulsionantes para helado Dietético de textura cremosa, aireada y suave. Sugerimos el uso de los Saborizantes Basso. Dosificación sugerida: 300 g/kg de producto final.
26sep
Estabilizantes Neutros c/s Emulsionantes
Comparación de las propiedades y aplicaciones de estos productos Basso...
- Producto a elaborar Helado Gelato Zero/ Veg
- Equipamiento Fab. Discont. y Cont.
- Equipamiento Palitera/ Molde
- Temperatura de trabajo 80°C
- Sabor Neutro
- Dosis de uso 300 g/Kg Prod. Final
- Línea/ Escala de trabajo Artesanal
- Línea/ Escala de trabajo Industrial
