Gastronomía

Rubro

Producto a elaborar

Crema Helada
3

Crema a Sifón
5

Crema Decoración
5

Helado Vegano
1

Helado Soft/ Yogur
1

Postres
13

Licuados
16

Prod. Salud Cardiovasc.
1
Equipamiento

Indistinto
62

Licuadora
6

Fab. Discont. y Cont.
3

Batidora
1

Cremera a sifón
5
Temperatura de trabajo

Frío
15

80°C
1

Frio/calor
12
Sabor

Almendra
1

Americana
1

Ananá
1

Avellana
1

Banana
2

Bananita D
1

Caramelo
2

Chantilly
4

Chocolate
4

Chocolate Blanco
2

Chocolate Suizo
1

Coco
1

Dulce de leche
6

Durazno
1

Frambuesa
2

Frutilla
5

Gianduia
1

Limón
2

Mascarpone
1

Menta
3

Moka
1

Naranja
3

Neutro
18

Sambayón
1

Vainilla
4

Cereza
3

Crema Rusa
1
Línea/ Escala de trabajo

Línea Pocket
38

Artesanal
61

Semiindustrial
60

Industrial
15
Dosis de uso

5 g/Kg Prod. Final
22

70 g/Kg Prod. Final
4

50 g/Kg Prod. Final
4

333 g/Kg Prod. Final
5

2 g/Kg Prod. Final
1

10 g/Kg Prod. Final
3

1 g/Kg Prod. Final
26

100 g/Kg Prod. Final
10
Alimentación

General/ Omnívora
76

Keto
1

Sin Azúcar
1

Plant Based
9

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Catálogo General

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Orders (1)

MIRAR LA PESTAÑA DESCARGAS Encontrarás un resumen de los productos Basso donde figuran: > Tipo de insumo> Familia de productos:- Heladería- Repostería- Gastronomía> Código Bas..

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Para degustación o para compartir con amigos. Rinde 18 vasos de Cappuccino Frappé. Contiene: Spumatta Frappé, Salsas de Chocolate, Dulce de Leche y Caramelo y Chantilly Cream. Vos ponés el hielo, la l..

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Spumatta Cappuccino Frappé Neutra

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Orders (2)

Base en polvo sin sabor para conseguir la Cremosidad y Textura típica del Cappuccino Frappé y Licuados. Retarda el derretimiento del hielo evitando que la preparación quede acuosa. Saborizalos con nue..

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Spumatta Cappuccino Frappé s/Azúcar

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Orders (0)

Base láctea cremosa sin azúcar para conseguir la textura Frappé en los Cappuccino Helados. Retarda el fundido del hielo evitando que el licuado quede acuoso. Ideal para los que prefieren evitar el az..

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Base Cristal Frappé

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Orders (4)

Es una base en polvo de sabor neutro que genera una textura homogénea en licuados frutales o al agua como el Frappé donde el principal ingrediente es el hielo. Demora la separación de la fase sólida d..

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Base Cristal Frappé Naranja-Durazno

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Orders (5)

Es una base en polvo saborizada que genera una textura homogénea en licuados frutales o al agua como el Frappé donde el principal ingrediente es el hielo. Demora la separación de la fase sólida de la ..

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Base Láctea Cappuccino Frappé

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Orders (2)

Es una base de sabor neutro en polvo que genera una textura homogénea en licuados frutales o al agua como el Frappé donde el principal ingrediente es el hielo. Demora la separación de la fase sólida d..

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Sabor Almendra

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Orders (3)

Los preparados SABORIZANTES BASSO en polvo ofrecen al fabricante de helados y al repostero la posibilidad de estandarizar sus proyectos. Presentan un balance de sabor de base natural con un refuerzo s..