Estabilizante c/Emuls Me-500
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Código: UF080
Disponibilidad: En Stock
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Se trata un preparado formulado a partir de monoglicéridos purificados e hidrocoloides de origen vegetal, teniendo como función principal conferir estabilidad, volumen, textura y cuerpo al Helado. Vida útil: un año a partir de su fecha de elaboración...Temperatura de trabajo
Equipamiento de elaboración
Producto terminado
Tipo de alimentación
Item specifics
- Crema Helada
- Fab. Cont. c/Extrusión
- 80°C
- Neutro
- 5 g/Kg Prod. Final
- Línea Pocket
- Industrial
- General/ Omnívora
Product Description
Se trata un preparado formulado a partir de monoglicéridos purificados e hidrocoloides de origen vegetal, teniendo como función principal conferir estabilidad, volumen, textura y cuerpo al Helado. Vida útil: un año a partir de su fecha de elaboración. Conservar cerrado en un ambiente seco, fresco y al abrigo de la luz. Dosificación sugerida: 5 g/kg de producto final.
26sep
Estabilizantes Neutros c/s Emulsionantes
Comparación de las propiedades y aplicaciones de estos productos Basso...
- Producto a elaborar Crema Helada
- Equipamiento Fab. Cont. c/Extrusión
- Temperatura de trabajo 80°C
- Sabor Neutro
- Dosis de uso 5 g/Kg Prod. Final
- Línea/ Escala de trabajo Línea Pocket
- Línea/ Escala de trabajo Industrial
- Alimentación General/ Omnívora
