Base Postre Helado
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Código: UF086
Disponibilidad: En Stock
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Es una base en polvo de sabor neutro en base a carbohidratos, grasa vegetal, espesantes y caseinatos que tiene la propiedad de ejercer como texturizante y de retardador del fundido. Ideal para Cassattas, Tortas Heladas, etc. que necesitan soportar es...Temperatura de trabajo
Equipamiento de elaboración
Producto terminado
Tipo de alimentación
Item specifics
- Crema Helada
- Fab. Cont. Industrial
- 80°C
- Neutro
- 40 g/Kg Prod. Final
- Línea Pocket
- Industrial
- General/ Omnívora
Product Description
Es una base en polvo de sabor neutro en base a carbohidratos, grasa vegetal, espesantes y caseinatos que tiene la propiedad de ejercer como texturizante y de retardador del fundido. Ideal para Cassattas, Tortas Heladas, etc. que necesitan soportar estar a temperatura ambiente durante su corte y consumo. Se agrega a la preparación junto con los insumos secos. Vida útil: un año a partir de su fecha de elaboración. Conservar cerrado en un ambiente seco, fresco y al abrigo de la luz. Dosificación sugerida: 40 g/kg de producto final.
26sep
Estabilizantes Neutros c/s Emulsionantes
Comparación de las propiedades y aplicaciones de estos productos Basso...
- Producto a elaborar Crema Helada
- Equipamiento Fab. Cont. Industrial
- Temperatura de trabajo 80°C
- Sabor Neutro
- Dosis de uso 40 g/Kg Prod. Final
- Línea/ Escala de trabajo Línea Pocket
- Línea/ Escala de trabajo Industrial
- Alimentación General/ Omnívora
