Base 50 Mascarpone
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Código: UF812
Disponibilidad: En Stock
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Producto especialmente diseñado para la fabricación de Helados Artesanales Premium. Está formulada sobre la base de proteínas del queso, estabilizantes de origen vegetal, hidrocoloides de semillas y mono-diglicéridos purificados con un alto grado de...Temperatura de trabajo
Equipamiento de elaboración
Producto terminado
Tipo de alimentación
Item specifics
- Crema Helada
- Fab. Discont. y Cont.
- 65°C
- Neutro
- 50 g/Kg Prod. Final
- Línea Pocket
- Artesanal
- General/ Omnívora
Product Description
Producto especialmente diseñado para la fabricación de Helados Artesanales Premium. Está formulada sobre la base de proteínas del queso, estabilizantes de origen vegetal, hidrocoloides de semillas y mono-diglicéridos purificados con un alto grado de calidad y eficiencia en la formación de emulsiones. Vida útil: 1 año a partir de la fecha de elaboración. Conservación: conservar cerrado en su envase original en un lugar fresco, seco y al abrigo de la luz. Dosificación sugerida: 50 g/kg de producto final.
09mar
17mar
- Producto a elaborar Crema Helada
- Equipamiento Fab. Discont. y Cont.
- Temperatura de trabajo 65°C
- Sabor Neutro
- Dosis de uso 50 g/Kg Prod. Final
- Línea/ Escala de trabajo Línea Pocket
- Línea/ Escala de trabajo Artesanal
- Alimentación General/ Omnívora
