Helado Gelato Zero vs Crema Helada tradicional
Fuente: Laboratorios Basso SA
Gelato Zero vs Crema Helada Tradicional
Comparación de atributos nutricionales de recetas elaboradas con la base Gelato Zero y una crema helada elaborada con ingredientes tradicionales
Se comparan los valores nutricionales de una receta de crema helada tradicional (muchas versiones posibles) y de Gelato Zero usando los siguientes ingredientes:
- Agua, 61 litros
- Base UF389RFFA-22, 21.5 Kg
- Leche en polvo descremada, 10 Kg
- Sorbigel UF850-10, 5 Kg
- Sabor y Color Dulce de leche Líquido UF129B-2, 1,5 Kg
- Edulcorante de mesa, 1 g
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Información
Nutricional cada 100 g de Helado Dietético |
GELATO
ZERO sabor Dulce de leche |
Porción: |
Crema
Helada Tradicional |
Porción:
|
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Valor Energético |
110 Cal |
66 Cal |
160-240
Cal |
96-144
Cal |
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Carbohidratos |
17,6 g |
10,56 g |
21 a 24
g |
12,6 a
14,4 g |
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Azúcares totales |
7,61 g |
4,56 g |
17 a 20
g |
10,2 a
12 g |
|
Azúcares adicionados o añadidos |
2,45 g |
1,47 g |
17 a 20
g |
10,2 a
12 g |
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Proteínas |
4,5 g |
2,7 g |
3 a 4 g |
1,8 a
2,4 g |
|
Grasas Totales |
1,17 g |
0,7 g |
6 a 12 g |
3,6 a
7,2 g |
|
Ac.Gras.Saturados |
1 g |
0,6 g |
6 a 12 g |
3,6 a
7,2 g |
|
Ac.Gras.Monoinsat. |
0 g |
0 g |
0 g |
0 g |
|
Ac.Gras.Polinsat. |
0 g |
0 g |
0 g |
0 g |
|
Ac.Grasos Trans. |
0 g |
0 g |
0 g |
0 g |
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Fibra Alimentaria |
6,5 g |
3,9 g |
1 g |
0 g |
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Sodio |
57 mg |
34,2 mg |
80 mg |
48 mg |
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Edulcorante |
43 mg |
25,5 mg |
0 g |
0 g |
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Cafeína |
0 g |
0 g |
0 g |
0 g |
El helado dietético obtenido tiene una textura y cremosidad excelente, similar a la crema helada de referencia.
