Receta Mousse Helado Basso

Receta Mousse Helado Basso

Línea: Heladería Artesanal

Producto a Elaborar: Mousse Helado de sabor a elección

Forma de Preparación: En Frío

Equipamiento: Fabricadora discontinua horizontal o vertical

Familia de Productos Basso: ESTABILIZANTES PARA MOUSSE HELADO

Fuente: Laboratorios Basso S.A.

Ingredientes:

• Leche fluida, 5 litros
• Azúcar, 1,5 kg
• Leche en polvo entera, 250 g
• Estabilizante Mousse Helado Basso, 500 g, (una bolsita de la Línea Pocket)

Total: 7,250 kg (2 basquetas)

Preparación:

• Pasteurizar la leche, la leche en polvo y el azúcar.
• Una vez que la mezcla previa enfrió, agregar en frío y con agitación, el polvo para Mousse Helado del sabor elegido Basso.
• Agitar hasta su total disolución y dejar en reposo la preparación en frío durante 30 minutos.
• Pasar por Fabricadora de helado, conservar y expender como los demás helados.

Y a continuación... realizar el pedido por más Estabilizantes para Mousse Helado porque no se puede creer lo rico que salió y lo fácil que es!!! Elegí los sabores que quieras accediendo acá