Receta de Cappuccino Frappé con Spumatta en 4, 3, 2, 1...


Fuente: Laboratorios Basso SA

Receta de Cappuccino Frappé con Spumatta en 4, 3, 2, 1 ...

El batido de café más rico y cremoso del mercado usando la base Spumatta Frappé


Línea: Caferetría/ Gastronomía

Producto a Elaborar: Cappuccino Frappé Chocolate

Forma de Preparación: Elaboración en frío

Equipamiento: Licuadora

Familia de Productos Basso: Spumatta Cappuccino Frappé Neutra; Salsa Sorbigel ChocolateChantilly Cream, Cremery Chantilly

Fuente: Laboratorios Basso S.A.


Ingredientes:

  1. Para el licuado 

1. Leche fluida, 4 pocillos de 100 cc, (400g)

2. Spumatta Cappuccino Frappé Neutra  3 pocillos de 100 cc (125g)

3. Salsa Sorbigel Chocolate, 2 pocillos (170g) y un poco más para decorar los vasos y por encima de la crema

4. Café, 1 pocillo de 100 cc (100g)

5. Hielo, 3 vasos de 440 cc llenos (600g)


  1. Para la crema (con Cremera a sifón chica)
  2. Cremery Chantilly, 150g
  3. Leche fluida, 300 cc
  4. 1 cápsula

  5. Para la crema (con Batidora)
  6. Chantilly Cream, 100 g
  7. Leche fluida, 200 cc

  8. Total: 4 vasos de 440cc 

Preparación:

    1. Preparar la crema con anticipación y mantener refrigerada: Integrar la leche con el polvo y batir hasta conseguir el triple de volumen para el caso de la Chantilly Cream o Colocar la mezcla en la cremera a sifón y proceder según las indicaciones del fabricante.
    2. En la licuadora, colocar la leche, el café y la base Spumatta Cappuccino Frappé Neutra y licuar unos segundos hasta que se integre bien el polvo al líquido.
    3. Agregar la  Salsa Sorbigel Chocolate y volver a licuar.
    4. Agregar el hielo en trozos pequeños y licuar hasta conseguir la textura frappé. Pasar por la fabricadora de helados.
    5. Decorar los vasos con Salsa Sorbigel Chocolate.
    6. Servir en licuado en los vasos.
    7. Colocar un abundante copete de crema y decorar con salsa por encima de la crema.


PRECAUCIÓN:  Si podés contenerte... tomalo despacito para evitar la molestia en la frente por el frío!  

#spumatta

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