Receta Helado de Limón al Agua

El más refrescante helado del verano

Línea: Heladería Artesanal

Producto a Elaborar: Sorbete Helado de Limón

Forma de Preparación: Elaboración en frío

Equipamiento: Fabricadora discontinua horizontal o vertical

Familia de Productos Basso: Base 50 Frutas Artesanal UF811, Sabor Limón UF115, Salsa Limón Sorbigel UF352

Fuente: Laboratorios Basso S.A.

Ingredientes:

• Agua, 4 litros
• Azúcar, 1,5 Kg
• Dextrosa, 215 g
• Base 50 Frutas Artesanal UF811, 250 g
• Sabor Limón UF115, 35 g
• Jugo de limón exprimido, 1 litro (orientativo, agregar a gusto)
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• TOTAL 7,000 Kg (un balde)
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Preparación:

1. Mezclar en seco los ingredientes en polvo y agregarlos a la totalidad del agua espolvoreando y mezclando con buena agitación hasta su completa disolución.
2. Agregar el jugo de limón a gusto (ir probando para no pasarse de acidez)
3. Dejar reposar el mix durante 30 minutos en heladera.
4. Pasar por la fabricadora de helados.
5. Conservar y servir como el resto de los helados tradicionales. Decorar la basqueta con ralladura de limón y  Salsa Limón Sorbigel