Base Neutra Proteica
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Para Helados Hiperproteicos. Base con estabilizantes y emulsionantes para helado Hiperproteico de textura cremosa, aireada y suave, típica de un helado de crema o leche pero con alto contenido en proteínas, bajo contenido glucídico y de materia grasa...Temperatura de trabajo
Equipamiento de elaboración
Producto terminado
Tipo de alimentación
Item specifics
- Helado Proteico
- Fab. Discont. y Cont.
- 80°C
- Neutro
- 200 g/Kg Prod. Final
- Línea Pocket
- Artesanal
- Industrial
- Alta en Proteínas
Product Description
Para Helados Hiperproteicos. Base con estabilizantes y emulsionantes para helado Hiperproteico de textura cremosa, aireada y suave, típica de un helado de crema o leche pero con alto contenido en proteínas, bajo contenido glucídico y de materia grasa. No aporta sabor ni dulzura, lo que permite una saborización y endulzado a elección. Sugerimos el uso de los Saborizantes Basso. Contiene derivados lácteos. Vida útil: un año a partir de su fecha de elaboración. Conservar cerrado en un ambiente seco, fresco y al abrigo de la luz. Dosificación sugerida: 200 g/kg de producto final.
07jul
Si hay una necesidad, hay una oportunidad
Resumen de la Conferencia "Dime qué alimentación prefieres y te diré qué helado te conviene"...
- Producto a elaborar Helado Proteico
- Equipamiento Fab. Discont. y Cont.
- Temperatura de trabajo 80°C
- Sabor Neutro
- Dosis de uso 200 g/Kg Prod. Final
- Línea/ Escala de trabajo Línea Pocket
- Línea/ Escala de trabajo Artesanal
- Línea/ Escala de trabajo Industrial
- Alimentación Alta en Proteínas
