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Bassocremm MR (36%Mg)
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Código: UF060
Disponibilidad: En Stock

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Producto que RETARDA EL DERRETIMIENTO del postre HELADO a la vez que le otorga cremosidad y aireado. Es un polvo con aroma ligeramente lácteo. Elaborado a partir de grasa vegetal, sólidos de leche no grasos, carbohidratos, emulsionantes y estabilizan...

Temperatura de trabajo

En frío

Equipamiento de elaboración

Fabricadora de Helados Artesanales Vertical Fabricadora de Helados Artesanales Horizontal

Producto terminado

Cupcake Cocktail

Tipo de alimentación

Vegana y vegetariana Ovolácteo vegetariana

Opciones Disponibles

Item specifics

  • Postre aireado
  • Indistinto
  • Neutro
  • 30 g/Kg Prod. Final
  • Línea Pocket
  • Artesanal
  • Semiindustrial
  • General/ Omnívora

Product Description

Producto que RETARDA EL DERRETIMIENTO del postre HELADO a la vez que le otorga cremosidad y aireado. Es un polvo con aroma ligeramente lácteo. Elaborado a partir de grasa vegetal, sólidos de leche no grasos, carbohidratos, emulsionantes y estabilizantes. Tiene un contenido de MG del orden del 36%, por lo que puede reducirse el uso de crema de la receta. Vida útil: 1 año a partir de la fecha de elaboración. Dosificación sugerida: 30-50 g/kg de producto final.
  • Producto a elaborar Postre aireado
  • Equipamiento Indistinto
  • Sabor Neutro
  • Dosis de uso 30 g/Kg Prod. Final
  • Línea/ Escala de trabajo Línea Pocket
  • Línea/ Escala de trabajo Artesanal
  • Línea/ Escala de trabajo Semiindustrial
  • Alimentación General/ Omnívora
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